la
terre
FILET
DE BŒUF salers (né, élevé et abattu en France) 180gr 37,00
Écrasé de pommes de terre, légumes
Crème aux shiitakes de la serre du
plan
Magret
de canard (né, élevé et abattu en France) cuisson basse température 250gr 32,00
Mousseline de carottes, légumes
Sauce grand veneur
Les minots
Lasagnes
maison 17,00
2 boules de glace ou baton
Filet
de poisson du jour 18,00
2 boules de glace ou baton
La mer
RISOTTO
provençal 28,50
Saint jacques et gambas planchées
Et son jus de gambas anisé
Tartare
de thon méditerranée 34,00
Mousseline de patates douces, légumes
de saison
nos
Pates aux fruits de mer 29,50
Bisque d’Esquinade
(Fruits de mer selon arrivage)
Bourride
31,50
filet de dorade royale, moules poulpe
de méditerranée
légumes de saison et pomme de terre
Langoustes
et homards frais prix aux 100Gr
poissons
frais prix aux 100Gr. 11,00
prix
nets, service compris
